在全国海参产业大融合的背景下,作为国产海参的代名词“辽参”如何脱颖而出,是所有辽宁海参人需要面对的一个重大课题。
本文所说的“辽参”是广义的,不仅包括获得地理标志证明商标的“辽参”,也包括辽宁地区获得地理标志认证的大连海参、瓦房店海参、长海海参、葫芦岛刺参、虎平岛海参(大连旅顺)、獐子岛海参、海洋岛海参。辽参之所以能够成为刺参的代名词,名满天下,主要是有以下先天优势:
《本草纲目拾遗》巻十虫篇 海参
中国有文字记载的食用海参的历史有2000年,可以追溯到三国时期。中国的中医古籍记载了众多海参食用及药用价值,其中清代赵学敏编著的《本草纲目拾遗》记录了众多中医古籍对海参的记载,并记录了几个海参药用效果的病例,众多古籍都对辽参推崇备至。闽小记∶(海参)入药以产辽海者良,红旗街出者更胜于绿旗街。
百草镜∶(海参)入滋补陰分药,必须用辽东产者,亦可熬膏作胶用。
药鉴∶海参出盛京奉天等处者第一,色黑肉糯多刺,名辽参刺参;
蓬莱李金什言∶海参亦出登州海中,与辽东接壤,所产海参亦佳。
五杂俎∶海参辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名曰海参。
药性考∶海参辽产者佳,吴、浙、闽、粤者肥大无味。
国家级刺参原种场—蛋砣
第一个国家级刺参原种场在大连棒棰岛海产股份有限公司蛋砣基地;第一个国家级海参新品种是大连海洋大学常亚青教授团队研发的“水院1号”;2020年,瓦房店市被农业农村部批准为国内首家以海参为主的国家级现代农业产业园,被中国渔业协会授予“中国辽参故乡”称号,以瓦房店为主的大连海参商品苗供应量占全国50%以上。
长海是国内深海底播面积最大的海参养殖基地,拥有12个国家级海洋牧场示范区,是国内拥有国家级海洋牧场最多的县级单位。
长海深海底播模式
据不完全统计,2018年高温灾害前,辽宁地区海参养殖面积130万亩,产量7万吨,全产业链产值200亿元。近年来辽参产量逐渐恢复,预计2021年产量不超过6万吨,全产业链产值200亿元。辽宁海参主要养殖模式是深海底播、围堰底播,这种养殖模式水深而冷、盐度高、生长年限长、人工干预少、品质较高,但产量较低。其中长海县深海底播面积近50万亩,是国内最大的海参深海底播区域。大连瓦房店旭笙海产(原壹桥苗业)围堰养殖面积8万亩,是目前国内围堰底播面积最大的海参企业。
辽参地理标志证明商标授权证书
四、品牌建设
大连海参加工技术和品牌建设一直走在全国前列,海参行业很多新品种、新技术都是大连企业与科研院所合作的结果,其中速发海参、海参肽、海参酒、鲜食海参都成为目前市场的主流产品。国内海参主要品牌大连占的比例超过50%,棒棰岛海参已经有30多年的历史,是国内第一家进入商场销售、在媒体做广告的企业。2011年9月7日,“辽参”地理标志证明商标被国家工商总局授予辽宁省渔业协会,明确辽参原产地海域位于东经120度51分至东经124度22分,北纬38度43分至北纬41度07分,涵盖丹东、大连、营口、盘锦、锦州、葫芦岛六个沿海市。目前辽宁范围内包括辽参在内共有8个海参地理标志产品。近年来,我国海参产业分段式养殖模式基本稳定,逐步形成北参南养的格局,南北方海参产业融合发展。随着福建海参养殖规模和产量大幅度增加,辽宁很多围堰搭建了网箱,很多池塘只养手捡苗,辽宁海域成为福建海参的苗种供应基地,辽参成品海参产量恢复缓慢。越来越多的外地海参打着“辽参”的旗号进入市场,在此情况下,让“辽参”在全国海参中脱颖而出,需要解决以下问题: