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关于举办全国海参创新菜争霸赛暨大连海参美食节的通知

2024.06.14

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关于举办全国海参创新菜争霸赛

暨大连海参美食节的通知

一、目的:弘扬海参美食文化,推动海参进入餐饮渠道,提升海参食材餐饮市场占有率。
二、活动议程:
1、名称:全国海参创新菜争霸赛暨大连海参美食节
2、时间:2024年7月19日-20日
3、地点:大连世界博览广场海参创新菜争霸赛专区
4、议程:
(1)7月19日9:30-9:35宣布开幕介绍来宾
(2)领导致辞
(3)餐饮企业与海参企业合作签约仪式
(4)宣布比赛规则
(5)比赛时间19日-20日
(6)20日15:00-15:30宣布比赛结果并颁奖
三、组织机构
1、指导单位:中国渔业协会海参产业分会
2、主办单位:海参产业链交易会组委会
3、承办单位:大连市餐饮行业协会、武汉良之隆食材股份有限公司
4、冠名单位:征集独家冠名1个(冠名10万元,非参赛企业)

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四、全国海参创新菜争霸赛参赛要求
1、2024第二届海参产业链交易会参展企业方可报名。
2、参赛代表队为海参企业与餐饮企业联合组成,海参企业提供原料,餐饮企业选派厨师并准备配料。
3、每个参赛代表队按报名顺序登场参赛,每队需现场制作5道海参菜,题材、形式不限,以海参为主要原料,应有创新和餐饮推广价值。
4、参赛厨师可根据菜品设计要求、菜品呈现效果,自主选择使用主料、辅料、调料。选手需提供展台菜品及尝碟菜品,尝碟不需要装饰。比赛用具、餐具自备,根据评委人数自备一次性尝碟。
5、组委会提供电磁灶具、设备及部分基本调料,参赛选手自备主料辅料及特殊原料、用料、调料。
6、组委会负责对接海参企业和餐饮企业,海参企业也可自行对接餐饮企业。
五、评委组成
1、本次大赛评委由主办方聘请,费用由主办方承担。
2、评委共7位,其中5位应为中国烹饪大师以上级别,2位餐饮方代表。评委对每个菜品按标准打分,评分标准另行通知。
六、奖项设置
1、参赛单位
海参企业和餐饮企业各获得一块2024全国海参创新菜争霸赛白金奖奖牌1个,(金奖2个,颁发牌匾、银奖3个,颁发牌匾)
2、参赛厨师
获得 2024海参创新菜争霸赛白金奖名厨1个,奖金10000元(金奖名厨2个,奖金各5000元、银奖名厨3个,奖金各3000元),同时颁发奖牌、证书
3、参赛菜品
获奖海参企业、餐饮企业各获得2024全国海参白金奖名菜奖牌1个(金奖2个、银奖3个),颁发牌匾、证书
4、所有参赛菜品制作过程将制作视频并编辑菜谱,向全国餐饮渠道和消费者广泛宣传和推广。
七、报名
6月30日前向组委会报名:联系人:董福朋 13190187360

全国海参产业链交易会组委会
2024年6月9日


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