一、目的：弘扬海参美食文化，推动海参进入餐饮渠道，提升海参食材餐饮市场占有率。（1）7月19日9:30-9:35宣布开幕介绍来宾（6）20日15:00-15:30宣布比赛结果并颁奖3、承办单位：大连市餐饮行业协会、武汉良之隆食材股份有限公司4、冠名单位：征集独家冠名1个（冠名10万元，非参赛企业）
1、2024第二届海参产业链交易会参展企业方可报名。2、参赛代表队为海参企业与餐饮企业联合组成，海参企业提供原料，餐饮企业选派厨师并准备配料。3、每个参赛代表队按报名顺序登场参赛，每队需现场制作5道海参菜，题材、形式不限，以海参为主要原料，应有创新和餐饮推广价值。4、参赛厨师可根据菜品设计要求、菜品呈现效果，自主选择使用主料、辅料、调料。选手需提供展台菜品及尝碟菜品，尝碟不需要装饰。比赛用具、餐具自备，根据评委人数自备一次性尝碟。5、组委会提供电磁灶具、设备及部分基本调料，参赛选手自备主料辅料及特殊原料、用料、调料。6、组委会负责对接海参企业和餐饮企业，海参企业也可自行对接餐饮企业。2、评委共7位，其中5位应为中国烹饪大师以上级别，2位餐饮方代表。评委对每个菜品按标准打分，评分标准另行通知。海参企业和餐饮企业各获得一块2024全国海参创新菜争霸赛白金奖奖牌1个，（金奖2个，颁发牌匾、银奖3个，颁发牌匾）获得 2024海参创新菜争霸赛白金奖名厨1个，奖金10000元（金奖名厨2个，奖金各5000元、银奖名厨3个，奖金各3000元），同时颁发奖牌、证书获奖海参企业、餐饮企业各获得2024全国海参白金奖名菜奖牌1个（金奖2个、银奖3个），颁发牌匾、证书4、所有参赛菜品制作过程将制作视频并编辑菜谱，向全国餐饮渠道和消费者广泛宣传和推广。
6月30日前向组委会报名：联系人：董福朋 13190187360
