“ 2021年福建霞浦海参涨价的同时还被疯抢，背后的逻辑值得行业思考，对行业的影响也将陆续显现。”
价格高了一点，16%左右，1-5头一斤的活海参70元左右，比2020年涨了10元。安源1号密刺大规格甚至卖到了78.5元一斤。中国人历来买涨不买跌，霞浦海面上、加工厂、冷库到处是北方口音的采购商。烟台海中宝、大连金三角甚至上海江阳市场各个海参柜台都是小弟小妹看店，老板都去霞浦了！种种迹象明明白白传递一个信号——霞浦海参在涨价的同时遭到疯抢！
霞浦海参有多少
国内海参（刺参）养殖面积350万亩，产量20万吨左右，产值300亿元，终端零售市场600亿元以上。根据霞浦政府、海参协会以及仓储中心统计，2021年霞浦海参产量已经突破4万吨，占全国海参总产量已经超过20%！产值超过50亿元，比2020年增长10亿元，预计近两年有可能突破100亿元。
根据霞浦四大仓统计，近20亿元海参已被山东、大连等地客户收购，由于水温和气候的因素，霞浦海参必须在清明节前后收获完成加工成为盐渍海参，的客户太多，霞浦海边正在紧急新建加工厂。
我国海参收获季节分为春天和秋冬两季。春季海参收获每年3月底首先从福建霞浦吊笼养殖、河北大棚养殖开始，山东辽宁围堰、池塘及深海底播海参4月中下旬才陆续开始，持续到6月末。秋冬季海参采捕从10月开始，深海底播可以持续到12月末。
霞浦海参涨价热卖的逻辑
没有无缘无故的爱
2021年福建霞浦海参在上涨近20%的基础上，还能如此抢手，背后必有原因。
2020年突如其来的新冠疫情，让消费者对自身健康达到前所未有的重视程度。尤其是中国渔业协会海参产业分会名誉会长、中国工程院朱蓓薇院士团队于2020年10月公布的海参硫酸化多糖对新冠病毒活性的抑制作用的研究成果，使海参营养价值被国内消费者越来越多的认可。海参在去年下半年至春节期间出现了井喷，大连、山东、福建等产地冷库内海参销售一空。霞浦海参是春季第一批收获的海参，因此抢手。
去年瓦房店网箱苗的品质提升，直接导致霞浦海参的品质提升，58-60%的出皮率一方面证明霞浦海参肉质较厚，另一方面也使其盐渍海参成本更低。同时安源1号、参优1号等新品种苗种的独特品质，也使霞浦选购新品种的养殖户受益匪浅，大连、山东客户对高品质的新品种海参情有独钟。今年在霞浦安源1号多刺海参每斤比常规产品多卖了7元，增值10%，最高价甚至达到78.5元，比一般海参增值15%。
霞浦政府对海参产业高度重视，相关部门服务到位，使霞浦海参产业氛围十分舒服。
由于工商银行的介入，霞浦海参仓单质押贷款年利率从7.8%降到最低4.8%，金融机构和仓储中心的助力使霞浦海参不用担心卖不出去。收获、加工、仓储、运输、交易的一条龙服务体系比任何地区都更加完善，养殖户对客户的热情和周到服务更让很多采购商感动。霞浦海参涨价热卖的影响
霞浦海参是每年第一批大规模收获的海参，一直是全国海参产业的风向标，其价格和销售情况将影响全国春季海参行情，甚至对全年海参价格走势都有影响。 目前霞浦海参120元打皮，预计辽宁将达到140-150打皮，较大的价格差异使众多加工厂、销售商很容易做出选择，目前霞浦就有很多辽宁、山东知名品牌企业在收购海参。即使想采购辽宁海参，在刚刚采购近20亿元霞浦海参之后，国内加工厂、销售商还有多少资金能够用于辽宁海参收购值得怀疑。况且目前辽宁地区还没有海参仓单质押业务开展，金融支持几乎没有。
霞浦活海参价格的上涨导致盐渍海参每斤涨价80-100元，将直接导致淡干、水发即食海参加工成本的增加，预计今年海参的终端价格也将有所上涨。虽然由于疫情导致消费者保健需求增加，加上国外海参进口受阻，市场空间进一步扩大，但由于疫情导致经济不景气，老百姓口袋里面的票子没有增加，海参又不是米面油肉蛋奶这样的必需品，市场销售也有一定难度。
受霞浦海参热销及赚钱效应的刺激，不仅北方网箱增长迅猛，福建其它地区海参养殖规模也将大幅度增长。据不完全统计，大连地区海参苗养殖网箱达到110万口，按照每口网箱出苗30斤计算，预计可出苗3000万斤，能够满足霞浦需求的规格只有1500万斤，加上手捡苗，也勉强满足霞浦今年的采购量。因此，今年年底网箱苗采购价格也将相对稳定在70-80元。但是需要提醒的是，无论大连网箱养苗还是福建吊笼养殖，都要遵循生态要求，敬畏自然，注重密度和环境影响，避免出现规模、密度超越海域承载力而导致的大规模病害问题。
霞浦海参从11月末北方运苗到第二年3月末收获，仅用4个月，毛利率达到30%，北方池塘养殖需要经过一年半到两年，深海底播需要经过4-5年才能收获，年均毛利率未必达到30%。如果再出现池塘、底播海参滞销的情况，养殖户养殖积极性将遭受打击，走投无路之下，更多人从事短平快的养苗产业，甚至选择到南方养殖海参，将直接导致辽宁、山东成品产量减少。这种情况继续下去，辽参、大连海参品牌将逐步弱化，直至被替代，走上北鲍南养最终被南方鲍鱼替代的道路。
打响地域品牌才是根本
尽管霞浦海参销售火热，但市场上没有人把海参产地标注为霞浦
海参市场有个奇怪的现象：在霞浦海参占据海参产量五分之一的今天，依然没有一家海参销售商把海参原产地标注为霞浦，霞浦也没有一家企业创立在海参产业叫得响的品牌。这是海参产业的问题，也是霞浦海参的悲哀。
每一个产地的产品都有其独特的产品特性，没有必要假冒其它产地。准确、真实标注产地是产品销售的基本要求。海参产业有10几个地理标志证明商标和地理标志保护产品。但由于缺乏管理和品牌推广，这些知名地理标志品牌正在被滥用，并最终失去消费者的信任，金字招牌变为招牌。
霞浦县政协副主席、工商联主席胡屏辉说过一句话很有道理：
地域品牌政府做，产品品牌企业做。
各海参产地都要打造和管理好自己的地域品牌，才是解决问题的根本。相比打造地域品牌，管理地域品牌和进行产品追溯更难。
中国渔业协会海参产业分会从创立之初就致力于打造的“中华好海参”全国性公共品牌。目前正在申报、评审中，预计6月份可以评审出第一批“中华好海参”品牌产品。在“中华好海参”管理办法和评审标准中确立了只要达到标准的无论产地在哪，都是“中华好海参”的基本原则，但是要求必须真实、准确标注产地和养殖方式，并用海域使用证和采购发票作为佐证，让市场和消费者自己选择。
当每个海参主要产地的地域品牌都能管理到位、推广到位、打假到位，当地的养殖户和加工、销售企业才能真正受益。
