“ 受地域水温和夏眠习性影响，我国刺参采捕收获季节分为春、秋两季。进入5月，大连瓦房店、皮口、长海县、锦州凌海等地辽参进入采捕季节。”
辽参的历史传承
《药鉴》∶海参出盛京奉天等处者第一，色黑肉糯多刺，名辽参刺参；《五杂俎》∶海参辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故名曰海参。《药性考》∶海参辽产者佳，吴、浙、闽、粤者肥大无味。
《本草纲目拾遗》（巻十虫部 海参）：（海参）甘温，味甘咸，补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮陽疗痿，杀疮虫。2011年辽宁省渔业协会注册了“辽参”地理标志证明商标。2020年10月中国工程院院士、中国渔业协会海参产业分会名誉会长朱蓓薇团队经过多年攻关，发布了海参中硫酸化多糖对新冠病毒活性有抑制作用的最新研究成果，将海参营养研究推到新高度。
辽参采捕时间
受水温和海参夏眠习性的影响，辽宁海参采捕时间一般在5月初开始，大约持续1-2个月。进入5月，大连瓦房店、皮口、长海县、锦州凌海等地辽参已经陆续进入采捕季节。中国渔业协会海参产业分会副会长单位锦州凌海胜达养殖公司预计春季采捕成品海参100多万斤，最近每天上货5-6万斤。瓦房店沙山旭笙（壹桥）公司每天收获2万斤左右。位于大连皮口平岛的副会长单位鑫玉龙公司春季海参采捕量也在30万斤左右。受海参市场需求量增加和霞浦海参价格上涨的影响，今年春季辽参成品价格也有所上涨。目前锦州凌海1-3头活海参打皮价格160元，3-5头海参打皮价格150元，瓦房店个别区域大规格海参打皮价格超过180元，比去年上涨10%以上。由于辽参养殖模式以围堰和底播为主，水深3-20米，生长时间较长，皮板厚实，适宜加工淡干海参，因此虽然价格上涨，大规格产品依然供不应求。目前辽宁一些地区已经出现海参回礁情况，需要采购海参原料的企业应抓紧时间收
